Granjas cunícolas mejoradas con nuevas líneas genéticas
+ Productividad
La línea cunícola
mejorada genéticamente por el Instituto de Investigación Alimentaria
de Cataluña presenta unos mayores niveles de productividad y menores
consumos.
- Uniformidad
Las granjas no acogidas al
programa impulsado por
TERUEL. "Ahora tenemos ejemplares más
uniformes con los que se ha logrado una mayor calidad de la canal". Así se
expresaba Joaquín Najes, pionero en adaptar la cunicultura turolense a los programas
de mejora genética que desde 1986 desarrolla
El ganadero es uno de los más de 300 profesionales
-lo que supone el 50% del total de la provincia- que participan en esta experiencia,
y se muestra muy optimista con los resultados de esta raza que ha sido
mejorada genéticamente por el instituto catalán. "Es una raza muy lograda
-señalaba Najes-, por la actitud maternal de los ejemplares y la uniformidad
de sus crías".
Con sus dos instalaciones de Aguilar de Alfambra,
que albergan a 800 madres, el ganadero sostiene que a pesar de las oscilaciones
que sufre el sector cunícola, éste tiene una gran
trascendencia socioeconómica en la provincia de Teruel. "Es una especie
muy ligada al mundo rural", agregaba, para a continuación afirmar que
muchos agricultores compaginan sus explotaciones agrarias con la producción cunícola para conseguir mayor rentabilidad.
Los animales obtenidos mediante la mejora genética,
para cuya adquisición
Cada cuatro años,
Mucha inversión
Y es que si no fuera por este tipo de programas
muchos ganaderos se replantearían más de una vez la continuidad de sus
explotaciones. Los vaivenes del mercado y factores de tipo profesional podrían
mermar notablemente el censo de conejos en la provincia. Arrufat
asegura que para la cunicultura "no vale cualquiera; hace falta una
especial sensibilidad, por eso está demostrado que las granjas gestionadas por
mujeres tienen una más alta rentabilidad". Para llevar a cabo esta
actividad se requiere un contacto directo con los animales: hay que coger a
las hembras para su reproducción, posteriormente a las crías y en alguna que
otra ocasión también a los machos.
A estas dificultades hay que añadir la elevada
inversión que se precisa, con instalaciones que garanticen unas condiciones ambientales
sin fluctuaciones de temperatura. Pese a todo, la provincia de Teruel se
encuentra a la vanguardia de Aragón en cuanto a producción cunícola,
con una cabaña de más de 100.000 hembras reproductoras. De ellas, el 55%
se encuentra en el Bajo Aragón histórico (Matarraña,
Bajo Martín y Andorra), el 20% en el Jiloca, y el
resto en el centro de la provincia, en las Cuencas Mineras, sobre todo.
Los ganaderos de Teruel adquirieron el
año pasado un total de 6.500 animales acogidos a la línea genéticamente
adaptada de
Las explotaciones de la provincia son todas de
carácter industrial, aunque queda alguna para el autoconsumo, pero son las menos.
De hecho, el 90% de los conejos producidos en Teruel se sacrifican en la
propia provincia, en mataderos homologados para el uso exclusivo de este tipo
de carne. Únicamente existen mataderos destinados al sacrificio de conejos
en Valderrobres, Formiche, Caminreal y Monreal del Campo, instalaciones ubicadas en
cada una de las comarcas donde más tradición cunícola
se desarrolla. Esto provoca el afianzamiento de la producción "porque se
queda aquí el valor añadido", señalaba Antonio Arrufat.
En el convenio que permite el suministro de
reproductores cunícolas mejorados genéticamente,
LEONOR FRANCO
Publicado en Heraldo de Aragón / Teruel, viernes 18 de Junio de 2004, pag. 7